Меню

Зелень и травы 18.07.2021

Описание основных видов и сортов базилика

Бывает же так, что одним и тем же названием можно называть около 70 растений! Именно так можно сказать про базилик – пахучее растение из семейства яснотковых. Базилики бывают зеленого цвета с множеством оттенков, фиолетового цвета, и даже запахи у них могут быть разные – вплоть до запаха лимона или корицы. Вот такое интересное это растение.

Состав и полезные свойства базилика

Необычные качества растения определяет его богатый  состав. В нем – полтора процента ценных эфирных масел, благодаря им оно и имеет столь яркий и незабываемый аромат. В состав входят такие редкие элементы, как: цинеол, камфора, оцимен, метилхавикол и другие. Еще есть вещества дубильные (6%) и фенольные соединения.

Витамины и питательная ценность базилика

Витаминов в травке множество, здесь есть витамины С и А (по 26% от нормы в сутки в 100 граммах), К (аж 346% нормы), а также витамины из группы В.

Макро- и микроэлементов в составе тоже немало, это: медь и железо, кобальт, марганец, магний, кальций и калий.

Пищевая ценность зелени – это 23 килокалории, 0,6 грамма жиров, 3,2 грамма белков и 1,1 грамма углеводов в 100 граммах.

Польза и свойства базилика

Благодаря множественным полезным свойствам базилика, народная медицина издавна использует это растение для лечения воспалительных заболеваний почек и мочевого пузыря с помощью отваров. Настоями базилика лечат метеоризм, заболевания желудка, потерю аппетита и гипотонию.

С помощью наружных средств из базилика лечат раны, в том числе гнойные, а также заболевания полости рта и ангины.

При бронхиальной астме и кашле используют препараты из базилика для достижения отхаркивающего эффекта. Обезболивающими свойствами обладают настои и отвары при локальных болях – например, при больном зубе или во время критических дней.

Базилик – хорошее тонизирующее средство. Он повышает иммунитет, укрепляет организм после различных инфекционных заболеваний.

Препараты базилика помогают при инфекциях верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваниях почек и при проблемах в системе кровообращения. Его целительные свойства используются при борьбе с депрессивными состояниями, при укреплении центральной нервной системы. Поэтому базилик используется при восстановлении физических и эмоциональных сил, помогает снять чувство страха и тревоги. Если положить сухую траву базилика около постели – сон будет спокойнее. Для этой цели можно также принимать настой или отвар травы.

Базилик считается отличным афродизиаком – то есть обладает свойствами к повышению сексуальной потенции партнеров, а также помогает снять головную боль, нервное напряжение, расслабиться.

С помощью эфирного масла базилика снимаются различные спазмирующие состояния, проходят мигрень и головная боль. Им хорошо удаляются бородавки. Ванна с базиликовым маслом – это рай для принимающих ее. Такая процедура отлично расслабляет, успокаивает, приводит в порядок нервы и голову, придает сил и энергии.

Причем базилику приписывают чуть ли не чудодейственные свойства – якобы трава сама знает, какому человеку что нужно. Если человек напряжен – после приема базилика он расслабится, а если нужно собраться с силами – базилик активизирует жизненные процессы и восстановит энергетику организма. При проблемах с пищеварением то же самое: базилик может и расслабить стул, и закрепить его. Об этом свойстве приправы базилик писал еще сам Авиценна.

Что такое антоцианы

Антоцианы – растительные пигменты, определяющие окраску цветов. Благодаря антоцианам цветы могут быть:

  • розовыми;
  • красными;
  • коричневыми;
  • синими;
  • фиолетовыми.

Так как окраска зависит от Ph клетки, то цветы у одного и того же вида растения могут быть различными в зависимости от кислотности почвы. На кислой почве цветы будут красными, на нейтральной – сине-фиолетовыми, на щелочной – желто-зелеными.

У некоторых растений, к числу которых относится и пурпурный базилик, антоцианы содержатся также в стеблях и листьях. В этом случае интенсивность окраски листвы напрямую зависит еще и от интенсивности освещения: чем больше света, тем насыщенней цвет.

Таким образом, цвет фиолетового базилика зависит от 4 факторов:

  • количества антоцианов в растении;
  • кислотности почвы;
  • уровня освещенности
  • сорта.

Соответственно, польза может уменьшаться или увеличиваться, а по вреду данных нет. Возможно, вред остается везде на одном и том же уровне.

Польза антоцианов

Эти пигменты уменьшают воспалительные процессы в кишечнике при избыточном употреблении жиров и углеводов. Улучшают барьерные функции кишечника. Соответственно, по этим показателям польза от фиолетовой разновидности травы больше, чем от зеленой.

Чем полезен базилик фиолетовый для женщин

Полезные свойства базилика фиолетового для женщин заключаются, прежде всего, в хорошем настроении из-за убеждения в чудодейственности растения. Счастливая женщина с сияющими глазами красива в любом возрасте.

Но и реальную пользу отрицать нельзя. В фиолетовом базилике содержатся вещества, необходимые для сохранения гладкости кожи:

  • 1-1,5% эфирных масел в надземной части;
  • 6% дубильных веществ;
  • 12-20% масла в семенах;
  • витамин Р;
  • камфора;
  • провитамин А;
  • витамин С;
  • салонины.

Эфирное масло имеет сложную структуру. В его состав входят:

  • эвгенол (70%);
  • камфора;
  • линалоол;
  • цинеол;
  • оцимен.

Многие их этих эфирных масел используются либо в парфюмерии, либо в составе обезболивающих препаратов.

Лучше всего питать кожу витаминами и другими полезными веществами «изнутри», добавляя свежую пряность в пищу.

При наружном применении базилик обеззараживает кожу, устраняя мелкие воспаления и прыщи. Для этого утром каждый день протирают кожу тампоном, смоченным в отваре базилика. Через 30 минут умываются чистой водой.

Также считается, что базилик, в том числе и фиолетовый, улучшает выделение грудного молока. Но серьезные исследования по этому поводу никто не проводил.

Зато вред от ртути установлен точно. Но если выращивать траву на экологически чистой почве, то вред будет минимальным.

Чем полезен базилик фиолетовый для мужчин

На Востоке базилик считается афродизиаком. И особенным почетом пользуется фиолетовый, как «самый сильный». На деле особого эффекта не производит ни один сорт. Но за счет большого количества полезных веществ фиолетовый базилик стимулирует центральную нервную систему и улучшает общее самочувствие. В подобных случаях все остальное прилагается автоматически.

Польза базилика для женщин

Все разновидности пряного растения словно созданы природой для поддержания женского организма. Перечень полезных свойств базилика, облегчающих женскую жизнь:

  • Предменструальный синдром. Отвар из пряных листочков поможет успокоить расшалившиеся нервишки, улучшит настроение, придаст заряд энергии, а самое главное – избавит от неприятной тянущей боли внизу живота. Листья можно есть свежими, «с куста». В их составе содержится большое количество железа, которого становится меньше во время протекания менструального цикла.
  • Борьба с циститом. Фиолетовая разновидность базилика применяется для лечения и профилактики цистита. Для этого следует мелко-мелко нашинковать листья растения и залить кипятком из расчета 15 г базилика на стакан кипяченой воды, довести до кипения на минимальном огне, принимать по 50 мл отвара 3 раза в день до исчезновения неприятных болезненных симптомов.
  • Эффективное средство для избавления от лишнего веса. Семя базилика имеет полезные свойства, которые помогают прекрасным представительницам планеты сбросить пару-тройку лишних килограммов без особого риска для здоровья. Но не следует увлекаться, иначе могут возникнуть и противопоказания. Рецепт прост. Для приготовления отвара потребуется всего лишь 5 г семян пряного растения и полстакана теплой воды, их следует соединить в одной миске и накрыть крышкой, дать семенам набухнуть — и можно употреблять в пищу Их можно употреблять совместно с йогуртом, салатом или кашей.
  • В древние времена лекари использовали сок базилика для проведения косметологических процедур и ванн, делали на его основе маски и кремы для всего тела. Базилик также можно применять для лечения ломких волос и ногтей. Свойства растения в действительности имеют целый спектр целебных свойств для организма женщины.

    • А вы добавляете базилик во время приготовления блюд?

      Да это моя любимая пряность

      Добавляю только в салат с овощей

      Добавляю только в мясные блюда

      Мы не едим базилик

      Проголосовать

    Противопоказания

    Из противопоказаний можно однозначно назвать заболевания сердечно-сосудистой системы, гипертонию, тромбофлебиты и варикозное расширение вен на ногах, низкий показатель свертываемости.

    Ну, и конечно, чрезмерное употребление базилика вследствие нахождения в его составе ртути может привести к пищевому отравлению.

    Кроме того нужно очень небольшими порциями употреблять людям с повышенным давлением, а вот при гипотонии он окажет тонизирующее воздействие.

    При беременности желательно от него воздержаться, а в период кормления он помогает лучшей лактации.

    В противопоказания также включены и воспалительные процессы головного мозга, сахарный диабет.

    Пользу и вред базилика важно знать перед его регулярным употреблением, чтобы случайно не навредить, опять же многие травы могут быть ограничено применимы в разумных пределах даже при имеющихся заболеваниях, к примеру, при гипертонии, этой пряностью не стоит увлекаться, но добавить в суп маленькую щепотку ароматной травы вполне можно…

    С каким цветом сочетается фиолетовый, как правильно его комбинировать в одежде

    К сожалению, способность грамотно сочетать цвета в одежде есть далеко не у каждого. Казалось бы, без этого умения можно спокойно жить, но не заядлым модникам. Разумеется, можно отдать предпочтение универсальным цветам, но, согласитесь, постоянно ходить в черном или белом неинтересно, а покупать комплекты одного цвета, чтобы не прогадать, скучно, да и не всегда уместно.

    Полки магазинов сейчас просто переполнены одеждой всех цветов радуги, немало ее и в фиолетовых тонах. Ношение такой одежды требует соблюдения многих правил, как в сочетаниях, так и в уместности. Об этом и поговорим.

    Как носить фиолетовый

    Этот цвет достаточно капризен, и дабы не выглядеть в нем неуместно или даже нелепо стоит запомнить несколько несложных правил его ношения.

    Наиболее выгодно этот цвет выглядит на смуглой коже, потому, если вы загорелая и темноволосая можете смело приобретать наряды в ярких фиолетовых тонах. Ну а светлую, нетронутую солнцем кожу, эти оттенки будут делать еще более бледной, а весь образ невыразительным.

    С яркими фиолетовыми нарядами могут экспериментировать не только смуглые брюнетки, но и девушки с волосами цвета блонд. Загорелые могут смело облачаться и в темно-фиолетовый, и в светлый. Тем же, кто еще не успел как следует поваляться на солнышке, лучше ограничиться аксессуарами в таких тонах. Летом украсить лук нашейным платком, а зимой дополнить образ можно шапкой или шарфом.

    Сочетание цветов

    Разумеется, при выборе наряда можно остановиться на единственном цвете, но в таком случае есть опасность получить скучный и унылый образ. Потому лучше заранее разобраться с каким цветом сочетается фиолетовый, чтобы выглядеть просто сногсшибательно.

    Наиболее универсальными и подходящими к любому ансамблю считаются белый, черный и серый. Казалось бы, такой невыразительный серый, открывается совсем по-новому в дуэте с фиолетовым. Такое сочетание – эталон гармонии и элегантности, оно будет эффектным как в одежде простого кроя, так и в деловом или вечернем наряде.

    Соединив в одном луке фиолетовый с черным, мы придадим ему гламурности и изысканности, если он предназначен для вечернего выхода, или выдержанности или даже суровости в офисной одежде.

    Думая над тем, с чем сочетается фиолетовый цвет в одежде, стоит вспомнить о белом. Наряд в таких тонах будет невероятно легким, свежим и нежным.

    Нередко такое сочетание можно встретить в свадебных нарядах, так как легкое вкрапление фиолетового дарит необычайную нежность, подчеркивая очарование невесты.

    Но не стоит этим ограничиваться, этот тандем будет органичен как женских, так и в мужских комплектах. Не забывайте и об аксессуарах, которые смогут выгодно подчеркнуть образ.

    Очень удачный выбор – сочетание фиолетового и зеленого, но при этом доминировать должен только один, другой же дополнять его в виде ярких контрастных деталей. В роли таковых может выступать что угодно – от бижутерии и ремня до перчаток и сумки. Главное, не перегружать образ их обилием. Тяжеловатым наряд будет и если оба цвета будут равнозначно выражены.

    То же можно сказать и о желтом цвете, присутствие которого в фиолетовом луке стоит ограничить деталями, предоставив фиолетовому главную роль. В вечерних нарядах наиболее эффектным будет дополнение фиолетового наряда ювелирными изделиями из золота.

    А для создания романтичного, целомудренного образа прекрасно подойдут фиолетовый с розовым. Их соединять лучше всего в нарядах, подчеркивающих женственность и изящество образа. Уместными в таком случае будут разнообразные оборочки, рюши, пышные юбки.

    Если все предыдущие варианты вас не убедили, и вы все еще думаете над тем, какие цвета сочетаются с фиолетовым в одежде, попробуйте соединить его с бирюзовым или синим.

    Бирюза или мята будут отличным вариантом для летнего комплекта. Они добавят свежести и легкости образу, при этом могут быть и равнозначными, и дополнительными тонами. Синий же будет уместен в повседневных нарядах.

    Чаще всего фиолетовый одевают с денимом.

    В качестве эксперимента можно попробовать соединить в одном луке фиолетовый с апельсиновым. Таким образом мы получим яркий и свежий комплект, уместный в любое время года.

    Очень нежные и женственные ансамбли можно создать, сочетая фиолетовый с пастельной гаммой, в том числе и бежевым. Такие наряды добавят вам нежности и мягкости.

    Отдельно стоит упомянуть коричневый. В таких тонах отлично будет выглядеть и повседневная одежда, и коктейльные, и вечерние наряды.

    Можно смело применять всю палитру коричневых оттенков, не боясь ошибиться, так как любой из них внесет теплоту и нежность в образ.

    В общем, какой бы вам цвет не приглянулся, не бойтесь. Мода открыта для экспериментов, так что дерзайте! 

    Условия выращивания

    Базилик – культура южная, ориентированная на влажный и теплый тропический климат. Соответственно, для его выращивания следует создать следующие условия:

    : оптимальные температуры культивирования +5 … +35 градусов.

    освещенность солнцем.

    полив теплой водой.

    Проще все указанные условия соблюсти в закрытом грунте. Выращивание базилика в теплице может вестись как напрямую из семян, так и через рассаду. Для ранних урожаев пряности лучше использовать, заранее подросшую дома, рассаду.

    Высадка базилика в теплицу возможна только после полноценного прогрева земли. В Средней полосе России такое время наступает после 10 мая, в более южных районах страны рассаду вполне можно высаживать уже в конце апреля.

    Особое внимание следует обратить на почву, куда планируется высаживать базилик. Растения предпочитают рыхлые почвы, которые не утрамбовываются после обильного полива. Оптимальным будет составить почвосмесь, состоящую на треть из песка крупных фракций, с внесением торфа, который выполнит роль длительной подкормки растений.

    Условия выращивания базилика должны учитывать обильный полив каждые 2-3 дня. Орошение производится только теплой водой, предварительно прогретой в лейке в течение дня. Все поливочные работы производятся вечером, идеально – перед закатом солнца. Днем попавшая на листья базилика влага способна привести к ожогу растения, снизит качество зелени – места ожогов потеряют цвет и аромат, станут сухими.

    От полива во многом зависит скорость роста базилика, плотность зеленой массы, размер листьев – то есть товарный вид. При правильном уходе за сезон можно собирать 3-5 урожаев этой удивительной пряности.

    Чем полезен базилик для организма

    Витамины базилика обуславливают его пользу практически для всех систем человеческого организма. В частности, это растение в разных видах способно:

    • снимать воспаления и успокаивать болевые ощущения;
    • бороться с инфекциями любого происхождения;
    • укреплять иммунитет и служить профилактикой онкологических заболеваний;
    • способствовать заживлению ран, операционных швов и язв;
    • успокаивать нервную систему;
    • улучшать аппетит;
    • нормализовать работу кишечника, устранять метеоризм и спазмы.

    Важно! Очень полезен базилик для зубов — он препятствует образованию твердых отложений, защищает от кариеса, укрепляет десны.

    Польза базилика для мужчин

    Трава базилик — прекрасное средство для повышения потенции. Натуральные кислоты, содержащиеся в растении, улучшают кровообращение — это отражается положительно на мужской половой системе.

    Полезные свойства базилика для женщин

    Растение незаменимо при мучительных менструациях, поскольку обладает легким обезболивающим эффектом. Кроме того, базилик оказывает тонизирующее воздействие и может служить средством от перепадов настроения во время ПМС.

    Базилик для похудения

    Растение богато клетчаткой и природными жирными кислотами — во время диеты употреблять его в ограниченных количествах очень полезно. Особенно сильный жиросжигающий эффект дают фиолетовые разновидности растения. А семена, заваренные в кипятке, способствуют очищению организма от шлаков, что ускоряет процесс похудения.

    Основные правила применения

    Базилик допускается употреблять как в свежем виде, так и в сухом или термически обработанном в составе горячих блюд и закусок. Рекомендуемая максимальная суточная доза для взрослого человека вне зависимости от пола – 30 г (3 – 4 веточки).

    Детям дошкольного возраста пряная трава противопоказана, а вот школьникам и подросткам в рацион можно включить немного базилика: достаточно несколько листиков добавить в салат или мясное блюдо или пасту.

    И взрослым, и детям употреблять пряность ежедневно не рекомендуется. Если включать в ежедневный рацион базилик на протяжении двух недель, то реально развитие проблем со здоровьем: эфирные масла в больших количествах сильно раздражают слизистую желудка и кишечника и могут спровоцировать обострение воспалительных процессов.

    Внимание!

    Пряную траву можно есть в любое время суток, но не на голодный желудок: высокая концентрация эфирного масла и дубильных веществ способна спровоцировать развитие гастрита, язвы.

    Можно ли растение при беременности и лактации?

    Употреблять базилик женщинам, вынашивающим ребенка, категорически запрещено.

    Это обусловлено тем, что пряность обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом, что может привести к самопроизвольному прекращению беременности на ранних сроках и преждевременным родам в третьем триместре.

    Относительно применения этой пряности в период грудного вскармливания мнения специалистов разделились. Часть медиков считает, что в небольших количествах базилик не нанесет вреда матери и ребенку, другие же советуют ввести эту траву в рацион только после того, как малыш будет переведён на искусственные смеси или «взрослую» пищу.

    Базилик в кулинарии

    В кулинарии базилик используют в сушеном и свежем виде. Наибольшую ценность базилик представляет в свежем виде.

    Куда добавляют базилик:

    • мясные блюда;
    • салаты;
    • бутербродное масло;
    • овощные блюда из фасоли, томатов, гороха, шпината и квашеной капусты;
    • супы;
    • рыбные блюда.

    В Азербайджане используют семена базилика, ароматизируя ими напитки, салаты, супы и паштеты. В итальянской кухне пряность сочетают с томатами, зелеными овощами, яйцами, сыром, бараниной, пиццей и соусами.

    Базилик в кулинарии

    Измельченными высушенными листьями базилика улучшают вкус колбас и паштетов, их добавляют в кнели. Его используют для приготовления перечной смеси.

    Базилик отлично сочетается с другими специями, образуя неповторимый букет ароматов. Например, вместе с розмарином он приобретает перечный аромат, а при сочетании с чабрецом повышает остроту блюда.

    Чем заменить

    Полноценно заменить базилик не сможет ни одна приправа. Но частично с этим может справиться тимьян или орегано.

    Интересные факты

    С приправой связано немало историй, преданий, легенд.

    • Древние египтяне применяли приправу при мумифицировании и делали из нее венки. Из-за этого базилик долгое время считался символом смерти и не использовался в пищу.
    • Есть легенда, по которой Саломея прятала отрубленную голову Иоанна Крестителя в горшке с базиликом.
    • Древние римляне и греки сеяли приправу с дикими криками и проклятиями. Считалось, что только так семена взойдут.
    • В средние века люди верили, что лист базилика, забытый под перевернутой чашкой, превратится в скорпиона. Некоторые считали, что даже вдыхание аромата приправы приведет к тому, что скорпион заведется в голове.
    • Но все же чаще базилик считали символом любви. В Италии горшок с ним даже было принято выставлять на подоконник, как условный сигнал для любовника.
    • А индийцы верят в божественную защиту приправы, ее способность очищать плохую ауру и укреплять иммунитет. Растение является вторым священным после лотоса.
    1. Прополис лечебные свойства как принимать детям
    2. Корица при сахарном диабете 2 типа: как принимать, полезные свойства, противопоказания, отзывы
    3. Иван-чай: лечебные свойства и противопоказания
    4. Вздутоплодник сибирский – лечебные свойства, применение и противопоказания купить по цене от руб в фито-аптеке Русские Корни

    Источники информации:

    • -i-ogorod/cvety-i-rasteniya/
    • -sostav-polza-i-vred
    • -travi/basilik/
    • -poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-dlya-zhenschin
    • -travy/bazilik-lekarstvennye-svojstva-i-protivopokazaniya
    • -bazilika/
    • -poleznye-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya/

    Какие сорта можно использовать для выпечки и десертов?

    Выпечка, десерты и напитки – основная зона употребления сортов базилика с карамельным, коричным и ванильным ароматом.

    Сорта для выпечки и десертов

    Какие сорта можно использовать для выпечки и десертов?
    • «Карамельный» – ранний вид с нежным фруктово-карамельным запахом. Используется просто как приправа, чтобы придать блюду фруктово-карамельной нотки. Растет не высоким кустом, выращивается преимущественно в квартирах.
    • «Аромат ванили» – высокорослый сорт с сочными, фиолетовыми листьями после полного созревания. Привкус и аромат ванильный. Может выращиваться в комнатных условиях, теплицах или открытом грунте. Используется обычно как добавка в кондитерские изделия.
    • «Аромат корицы» растет до 40 см, листья зеленые. С растения собирают до 400 г листочков. Аромат и вкус коричный. Используется для выпечки, десертов, в маринады.

    Также для выпечки можно использовать сорта базилика «Коричный», «Любимчик», «Малахит».

    Применение в медицине

    Средства, приготовленные из сушёной травы базилика, улучшают аппетит. При этом можно воспользоваться таким простым рецептом:

    1. 10 граммов сушёной травы базилика заливают 200 мл кипятка.
    2. Получившуюся смесь настаивают 10 минут.

    По прошествии этого времени средство процеживают. Принимают по 1 чайной ложке лекарственной настойки трижды в день: перед приёмом пищи.

    При появлении первых симптомов отита можно смешать листья пряности с мёдом. После этого образовавшуюся массу добавляют в кипячёную воду. Отвар готовят на минимальном огне в течение 25 минут, остужают до температуры 25 градусов. Напиток применяют для изготовления компрессов.

    На основе лекарственного растения делается и мазь против артрита. При этом 5 капель эфирного масла растения соединяют с 10 мл детского крема. Готовую мазь втирают в поражённые участки ног. После этого обработанный мазью участок тела утепляют одеждой. Оптимальная продолжительность процедуры – 60 минут.

    Распечатать

    Комментирование закрыто