Меню

Зелень и травы 16.06.2021

Лечебные свойства корня петрушки и его применение

Содержание скрыть


Петрушка — популярный и любимый многими зеленый листовой овощ. Она выращивается практически повсеместно, так как очень неприхотлива к почве и климату.

Химический состав и свойства петрушки

Петрушка на протяжении столетий считалась кладезем полезнейших элементов и веществ. По содержанию витамина С она приравнивается к апельсину и черной смородине. А, как известно, этот витамин имеет прямое отношение к группе сильных природных антиоксидантов, которые защищают человеческий организм от вредоносного воздействия свободных радикалов. Проще выражаясь, аскорбиновая кислота предупреждает появление таких патологических состояний, как диабет, астма или атеросклероз. Иммунная система не в состоянии нормально работать без такого вещества, которое оказывает непосредственное противовоспалительное действие, устраняющее любые простудные заболевания, рецидивирующие инфекционные воспаления уха или ревматоидный артрит. В одной столовой ложке петрушки содержится около 10 % суточной нормы организма в аскорбиновой кислоте. Еще чем полезна петрушка для мужчин? Об этом ниже.

Петрушка – пряность с древней историей, любимая во всем мире. Она обладает ярко выраженным ароматом и замечательными целебными свойствами.

пряности, сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек, болезни мочевого пузыря, цистит, колика, нарушения менструального цикла, профилактика заболеваний, малярия, конъюнктивит, катаракта, угревая сыпь, уход за лицом, натуральная косметика

Петрушка (лат. Petroselinum) – двулетнее растение семейства зонтичных, в переводе с греческого ее название означает «растущая на камне». Неудивительно, что именно так назвали это растение: его предок рос на каменистой почве юга Греции.

В повседневной кулинарии петрушка – одна из наиболее любимых пряных трав, в пищу используют ее листья и корни. Петрушка обладает ярко выраженным ароматом и замечательными целебными свойствами. Так, например, по содержанию солей фосфора и кальция петрушка занимает одно из первых мест среди овощей.

Происхождение

Петрушка – древнее растение. Ее история насчитывает несколько сотен веков. Считается, что родиной растения является Греция, однако самые первые упоминания о петрушке есть в древнеегипетских текстах. Миф о происхождении петрушки гласит: она выросла на месте, окропленном кровью верховного бога Гора, потерявшего глаз в поединке с богом Сетом. Согласно греческой версии происхождения петрушки, она также выросла на орошенной кровью земле, только это была кровь сына одного из греческих правителей-полубогов Архемора.

По Европе петрушку распространили древние римляне, которые везде, где жили, использовали ее листья в качестве пряности и для лечения различных заболеваний. В России ароматное растение начали выращивать еще в XI веке, только называли ее немного иначе: «петросилия», «петросилева трава» или «невестица».

Пищевая ценность

В петрушке содержится около 10% сахаров, около 3,5% белка, 6% крахмала и много углеводов. В ее составе есть эфирные масла, гликозиды, флавоноиды.

По содержанию витаминов петрушка – безусловный лидер среди овощных культур. В ней есть витамины группы В, витамин К, РР, бета-каротин, а всего 30 г свежей петрушки содержат суточную норму витамина С. Ароматная травка богата такими макроэлементами, как магний, фосфор, кальций, калий, железо. В семенах петрушки обнаружены жирные масла.

Применение в кулинарии

В кулинарии петрушку используют чаще всего в свежем или сушеном виде. Ее листья добавляют к салатам, гарнирам, супам и рыбным блюдам. Эта пряность значительно улучшает вкус и аромат практически любых блюд.

Петрушку можно заготовить впрок. Лучше всего питательные и целебные свойства растения сохраняются при замораживании: свежезамороженная зелень полезна так же, как и свежая, в течение нескольких месяцев. Сушеная петрушка проще в применении и более популярна у хозяек, но несколько менее полезна.

Заготавливать петрушку, пересыпая ее солью, не стоит: по данным исследований, в этом случае в растении образуются вещества, обладающие канцерогенным эффектом.

Применение в медицине и косметологии

Петрушка известна своим мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями. Ее применяют при отеках различного происхождения (особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях), при болезнях почек и мочевого пузыря (цистит), коликах. Эфирное масло петрушки повышает тонус мускулатуры кишечника и стимулирует желудочную секрецию. Кроме того, эта пряность укрепляет защитные силы организма, улучшает обменные процессы, восстанавливает силы, ее применяют при нарушениях менструального цикла.

Петрушка активизирует функции щитовидной железы и надпочечников, а ее толченые семена принимают при малярии. Сок растения используют при заболеваниях глаз: конъюнктивите и катаракте. Он также способствует улучшению сердечной деятельности, дыхания, укреплению кровеносных сосудов.

Широко применение петрушки и в косметологии: она входит в состав кремов и масок для лица, поскольку хорошо снимает отечность и покраснение кожи, тонизирует и осветляет ее, помогает избавиться от прыщей.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять петрушку при гипотонии, анемии, а также во время беременности из-за ее стимулирующего воздействия на организм.

Интересные факты

На Руси петрушку называли «невестица», и этому есть весьма интересное объяснение. Дело в том, что эту травку часто употребляли невесты, которые верили, что она поможет им похудеть ко дню свадьбы, а также вернет коже свежий вид и здоровый румянец.

Петрушку активно используют для борьбы с лишним весом: достаточно выпить всего полстакана отвара из свежей зелени, и голод отступит на несколько часов.

В материале использованы фотографии, принадлежащие

Полезные свойства корня петрушки

Особенность ароматного корневища растения – повышенное содержание жирных, органических кислот, эфира, витаминов, минеральных веществ.

Использовать домашние лекарства нетрадиционная медицина предлагает при многих заболеваниях. С помощью отваров, настоев получится устранить такие проблемы организма:

Полезные свойства корня петрушки
  • частые головные боли, мигрени;
  • вирусные, инфекционные болезни;
  • простуды;
  • сбой в обменных, пищеварительных процессах;
  • нарушения кровообращения, хрупкость стенок капилляров;
  • незаживающие инфицированные раны;
  • снижение иммунных сил организма;
  • потенцию;
  • болезни мочеполовой системы.

Следует учитывать, что растение, выращиваемое на зелень, в лечении не используется. Наиболее полезным будет корневище специальной сортовой петрушки.

Корень петрушки «под микроскопом» — состав

Привычная в обыденном меню петрушка, на самом деле, является не только вкусовой приправой, но по-настоящему богатым источником витаминных соединений. Например, в ней много аскорбиновой кислоты (между прочим, в зеленых листочках ее содержится больше, чем в цитрусовых), провитамина A, тиамина и др. Это те вещества, которые разрушаются при нагревании, а значит, их «выгоднее» есть в составе свежей петрушки, чем других продуктов.

Не менее велика польза корня петрушки, правда, у обычного растения, культивируемого на зелень, он невкусен – слишком мелкий, сухой и ветвистый.

Гораздо более приятны на вкус корни сортовой петрушки, которые и называют соответственно – сахарными. Сочные и сладкие, их даже можно грызть как обычную морковку. Всего в одном корне весом 150 г присутствуют:

  • насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – по 0,2 г;
  • органические кислоты – 0,1 г;
  • эфирные масла – 0,12 г;
  • набор витаминов – C, E, PP, A, группы B;
  • соли минеральных веществ и особенно много калия – почти 0,35 г.

Калорийность корней петрушки невелика и составляет 50 ккал, что позволяет смело включать их в рацион худеющих. Так что, добавляя не только вершки, но и корни этого растения, в различные блюда, вы тем самым приумножаете собственное здоровье. Однако применение корня петрушки оправдано не только целями профилактики – он пригодится также и тем, кто уже почувствовал первые признаки недомогания.

Петрушка – кладезь витаминов

Гурманы и профессиональные кулинары ценят петрушку за ее гастрономические качества. Непревзойденный аромат и тонкий вкус этой зелени делают любые блюда шедеврами. Но на этом сфера применения петрушки не заканчивается. Народная медицина и косметология не остались в стороне.

Чем же ценна петрушка? Полезные свойства кудрявой зелени изучены давно. В ходе исследований специалисты пришли к выводу, что петрушку полезно есть в любое время года, особенно в осенне-зимний период. Межсезонье считается оптимальным временем для прогрессирования вирусных, острых респираторных заболеваний. Содержащиеся в петрушке активные компоненты помогают укрепить иммунную систему, а соответственно, противостоять патогенным микроорганизмам.

Любимая многими зелень, которую можно выращивать даже на подоконнике, обладает поистине удивительным компонентным составом. Этот продукт обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, в том числе:

  • тиамином;
  • ретинолом;
  • аскорбиновой кислотой;
  • рибофлавином;
  • ниацином;
  • пантотеновой кислотой;
  • пиридоксином;
  • фолиевой кислотой;
  • витамином К;
  • токоферолом.
Петрушка – кладезь витаминов

На заметку! Петрушка – природный источник фосфора, калия и кальция. Концентрация этих элементов в ней просто запредельная.

Что касается пищевой ценности, петрушку можно смело отнести к числу низкокалорийных продуктов. Вы представляете пучок зелени весом в 100 г? Его хватит для приготовления примерно 20 порций салата. А в 100 г петрушки содержится всего лишь 49 килокалорий.

yandex_partner_id = 90065; yandex_site_bg_color = ‘F4FCFF’; yandex_ad_format = ‘direct’; yandex_font_size = 1.2; yandex_direct_type = ‘vertical’; yandex_direct_limit = 1; yandex_direct_title_font_size = 3; yandex_direct_links_underline = true; yandex_direct_header_bg_color = ‘0000FF’; yandex_direct_title_color = ‘FF0000′; yandex_direct_url_color = ’07A0DC’; yandex_direct_text_color = ‘000000’; yandex_direct_hover_color = ‘0066FF’; yandex_direct_sitelinks_color = ‘002AFF’; yandex_direct_favicon = true; yandex_no_sitelinks = false; (»);

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства корня петрушки обусловлены его уникальным составом. В продукт входят витамины А, РР, С, Е, группы В. Из микро- и макроэлементов присутствуют магний, фосфор, железо, кальций, селен. Также корнеплод содержит протеины, углеводы, кислоты органического типа, эфирные масла, дубильные соединения. Допускается более длительное хранение этой части растения, так что им удобнее запасаться, чем зеленью.

Чаще всего о петрушке говорят как о пряности, которая используется во время приготовления блюд. Но вместе с тем ее корень обладает такими лечебными свойствами:

Действие Применение

Укрепляет и активизирует иммунную систему

Содержание аскорбиновой кислоты в продукте выше, чем в лимоне и апельсине в 4 раза. Благодаря высокой концентрации этого компонента и другим полезным веществам петрушка активизирует защитные механизмы организма человека. Ее применение рекомендуется для предотвращения простуд, гриппа, ОРВИ

Устраняет воспалительные процессы, которые протекают в организме

Благодаря такому действию корень петрушки используют не только для лечения различных заболеваний внутренних органов, но и для дезинфекции ротовой полости. Продукт устраняет воспаление десен, чистит рот от бактерий, избавляет от неприятного запаха

Обладает мочегонным действием

Благодаря этому выводит лишнюю жидкость и соли из организма, что полезно для лечения мочекаменного заболевания

Благотворно влияет на функционирование сердечной мышцы

Петрушка помогает при различных недугах, помогает бороться с повышенным кровеносным давлением, укрепляет стенки сосудов

Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Корень стимулирует синтез пищеварительных ферментов. Продукт налаживает работу ЖКТ, улучшает переваривание еды

Повышает остроту зрения

Это получается добиться благодаря тому, что в петрушке содержится много каротина и других витаминов. Растение восстанавливает функционирование сетчатки

Снижает уровень концентрации сахара в крови

Корень содержит инулин. Это вещество понижает глюкозу в крови. Вот почему петрушку рекомендуется принимать людям, которые страдают от сахарного диабета второго типа

Предотвращает развитие раковых заболеваний

Растение содержит компоненты, которые предотвращают перерождение клеток в атипичные. Кроме того, антиоксиданты способны защищать организм от канцерогенных соединений

Усиливает потенцию

Петрушка полезна для здоровья половой системы мужчин. Она применяется в лечебных целях при простатите, болезнях мочевыводящей и половой систем

Регулирует менструальный цикл

Ароматная специя способна нормализовать его. Но во время беременности лучше не включать в рацион такой продукт, так как он может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды

Благодаря низкой калорийности (менее 50 ккал в 100 г) петрушка эффективно помогает в похудении. Она усиливает интенсивность обменных процессов, так что овощ рекомендуется употреблять людям, которые страдают от ожирения.

Обязательно нужно учитывать такие противопоказания:

  • почечные патологии (нефрит) в острой форме;
  • цистит в стадии обострения;
  • эпилепсия;
  • нарушения обменных процессов кальция в организме человека;
  • индивидуальная плохая переносимость продукта либо отдельных его компонентов, что может привести к развитию аллергической реакции.

Если не обращать внимания на такие противопоказания, то можно сильно навредить организму человека блюдами и лекарственными средствами, приготовленными из корня петрушки. Это связано с тем, что в овоще содержатся компоненты, которые могут раздражать слизистые прослойки органов. А если они еще и без того находятся в воспаленном состоянии, то это только усугубит проблему.

Корень петрушки: противопоказания

Отвар и прочие экстракты на основе корня петрушки нельзя применять женщинам, вынашивающим младенцев, особенно во второй половине беременности. Сок растения противопоказан пациентам с нефритом и циститом, так как он раздражает почечную ткань. При наличии у вас камней и серьезных патологий мочеполовой сферы перед применением народных средств лучше проконсультироваться с грамотным специалистом.

Корень петрушки способен принести неоценимую пользу для организма, хотя при бесконтрольном применении может и нанести вред. О лечении различных заболеваний, в том числе, ожирения и цистита, мы расскажем вам в следующей статье «Корень петрушки: лечение».

Как использовать корень петрушки в кулинарии

Растение имеет приятный пряный аромат и легкий ореховый привкус, что объясняет его активное применение в кулинарии: запекают с другими овощами, тушат, добавляют в изысканные супы.

Корневая петрушка сахарная (это отдельный сорт) имеет приятный сладковатый вкус, который иногда включается в состав десертов-деликатесов.

Как использовать корень петрушки в кулинарии

Продукт дополняет вкус рыбы, птичьего мяса, сочетается с картофелем, грибами, рисом, чечевицей. В свежем виде — в составе овощных и фруктовых салатов. Добавляется в супы — тонко нарезанный овощ размягчается за 5-7 минут в горячей воде.

Желающие сохранить полезные вещества растения, заготавливают корень петрушки на зиму в качестве вкусной консервации. О том, как заготовить корневую петрушку на зиму, рассказано в видео ниже.

В магазине его можно найти в виде белой сухой стружки, что официально определено ГОСТом 16731-71.

Как использовать корень петрушки в кулинарии

Впрок теперь заготавливают практически любые овощи, фрукты и зелень. Всё, что было заботливо выращено на огороде и в саду, попадает в банки или морозильные камеры. В следующей нашей статье мы подробно рассказываем о заморозке петрушки на зиму в домашних условиях.

Лечебные свойства корня петрушки

Ценных качеств масса. Петрушка полезна при многих заболеваниях. Частым способом применения является отвар, ведь в таком виде корень хорошо усваивается организмом. Впрочем, стоит сразу же упомянуть и о том, что употреблять это лекарственное средство можно не всем.

Лечебные свойства корня петрушки

Лечебные свойства корня петрушки

Полезные свойства продукта стоит разделить на категории:

Лечебные свойства корня петрушки
  1. Желчегонное.
  2. Общеукрепляющее.
  3. Жаропонижающее.
  4. Ветрогонное.
  5. Антибактериальное.
  6. Противовоспалительное.
  7. Дезинфицирующее.
  8. Антиаллергенное.
  9. Диуретическое.
  10. Тонизирующее.
Лечебные свойства корня петрушки

Эти качества делают эту часть растения полезной при многих заболеваниях и небольших проблемах. Вот на какие системы организма влияет это лекарственное средство:

Лечебные свойства корня петрушки
  1. Костная.
  2. Половая.
  3. Сердечно-сосудистая.
  4. Мочевыделительная.
  5. Нервная.
  6. Желудочно-кишечный тракт.
Лечебные свойства корня петрушки

Лечебные свойства корня петрушки

Впрочем, это лишь те системы, на которые воздействие распространяется с наибольшей силой. Не стоит забывать и о том, что петрушка повышает иммунитет, что делает растение интересным даже для людей с идеальным здоровьем.

Рецепты для лечения

Кроме использования корня петрушки в кулинарии для приготовления разных блюд, из этого продукта делают полезные отвары и настои. Для них подойдет высушенный или свежий корнеплод.

Настой

Для этого рецепта корнеплод предварительно измельчают. Если он высушен, перемалывают при помощи кофемолки. Свежий продукт измельчают на терке.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. измельченного корня;
  • 200 мл вскипевшей воды.

Как приготовить:

Рецепты для лечения

Растительное сырье заливают кипятком и оставляют на 30 минут, закрыв крышкой. Затем профильтровывают напиток через несколько слоев марли. Принимают этот настой по 100 мл перед основными приемами пищи.

Такой же настой можно готовить на холодной воде.

Ингредиенты:

  • 1 щепотка измельченного корня;
  • 1 стакан прокипяченной, остуженной воды.

Как приготовить:

Ингредиенты смешивают и оставляют настаиваться 15 часов. После процеживания напиток делят на 4 части и 3 из них выпивают в течение дня перед основными приемами пищи.

Отвар

Применение отвара из корней петрушки полезно для удаления ненужной пигментации. Им протирают кожные покровы после умывания каждый день утром и перед сном.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. измельченного корня петрушки;
  • 1 стакан воды;
  • сок одного лимона.

Как приготовить:

Измельченный корень заливают водой и ставят на небольшой огонь. Когда жидкость закипит, нагрев отключают. После остывания отвар процеживают через несколько слоев марли и смешивают со свежим соком лимона.

Рецепты для лечения

Такой напиток полезен для устранения повышенного газообразования, растворения камней и песка в мочевом пузыре и в почках, снятия воспалительных процессов при простатите. Дополнительно его используют для оздоровления кожного покрова.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. измельченного корня петрушки;
  • 500 мл вскипевшей воды.

Как приготовить:

Растительное сырье помещают в заварочный чайник и вливают кипяток. Закрывают емкость крышкой и оставляют на 10 минут. Употребляют по 100 мл трижды в сутки.

Преимущества использования корня лопуха при артрозе

Корень и другие части лопуха обладают рядом убедительных преимуществ перед остальными лекарственными растениями, поэтому чаще всего используются в лечение артроза. Уточним, о чем идет речь:

  • Травы в лечении артрита ревматоидной формы: польза и вред. Список растений
  • огромное количество рецептов для приготовления разных форм лечебного средства. Из репейника даже можно замешать масло в домашних условиях, а также использовать как лекарство свежие листья растения;
  • лопух очень просто достать — он растет почти по всей стране (если нужно сырое сырье), а также продается в аптеке и стоит сравнительно недорого (если понадобится сухое сырье или репейный экстракт);
  • одних корней и листьев репейника достаточно, чтобы остановить воспалительную реакцию при начальной стадии артроза;
  • активные компоненты в составе растения стимулируют выведение токсических веществ из организма;
  • репейник способен предотвращать отложение солей.

Как правильно подготовить семена петрушки

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Создавать гастрономические новинки или готовить лекарственные средства лучше всего из созревших семян. Соберите урожай в конце лета, чтобы быть полностью уверенным в качестве и степени зрелости растения. Наиболее удобный способ – целиком срезать соцветие петрушки и высушить его. Широкие цветки собирают в небольшие пучки, после чего подвешивают в темном, хорошо проветриваемом месте (главное – не на солнце). Определить готовность семян можно по внешнему виду – соцветия станут совсем беззыжненными, сухими и сменят цвет с зеленого на бело-коричневый. Это происходит из-за прекращения фотосинтеза и постепенного замедления всех биологических процессов внутри петрушки.

Высушенные соцветия нужно слегка встряхнуть – семена самостоятельно посыпятся вниз. Готовые семечки поместите в стеклянную тару с толстыми стенками, плотно закройте ее и поставьте в прохладное темное место. Срок хранения продукта – не более 2-х лет.

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Противопоказания и предосторожности при приеме

Использование растения в качестве гарнира в еде или отварах, как правило, не считается рискованным для здоровых людей. Но несмотря на лечебные свойства корня петрушки есть и противопоказания его применения. Обычная терапевтическая дозировка составляет 2 грамма измельченного корня за один прием. Таких приемов может быть три раза в день, в общей сложности 6 граммов растительного препарата в сутки.

Предосторожности при приеме:

  1. Избегайте чрезмерного потребления во время беременности и кормления грудью. Применение корня петрушки в качестве специи или гарнира в еде не должно представлять опасности. Не рекомендуется чай или настойки, которые сделаны из корнеплодов.
  2. В корне содержится высокое количество оксалатов, что может быть опасно для людей, страдающих заболеванием почек и подагрой.
  3. Чрезмерное использование может сделать кожу более чувствительной к солнцу и привести к сыпи.

Предостережение! Дикая петрушка похожа на три распространенных ядовитых растения: водяной болиголов, маленький болиголов и яд болотный. Отравление этими растениями может вызвать тошноту, рвоту, паралич, расширение зрачков, слабость и смерть. В больших количествах миристицин может оказывать галлюциногенное действие.

Даже при употреблении в небольших количествах, корень петрушки приносит пользу для здоровья, потому что в нем много полезных питательных веществ, эфирных масел и антиоксидантов. По многочисленным положительным отзывам его называют суперпродуктом. И при умеренном употреблении считается естественным средством для лечения широкого спектра симптомов и заболеваний.

Сушеный лист петрушки

Нередко люди высушивают зелень петрушки, тем самым делая из нее своего рода приправу. Предлагается два способа сушки свежего растения:

  • Необходимо вымыть растения и выложить их на чистую ткань. После требуется накрыть сырье марлей и в таком виде оставить на несколько суток. Петрушка высушится естественным путем.
  • Следует вымытую зелень поместить в духовой шкаф и сушить при 40 градусах. Это самый быстрый способ заготовки растения.

Предпочтительнее является первый вариант высушивания зелени, но он занимает длительное время.

Сушка

Существует несколько способов, как правильно сушить петрушку.

Наиболее щадящим является сушка петрушки естественным способом. Лучше всего разложить ее, предварительно удалив наиболее толстые стебли, на сетчатой поверхности или на хлопчатобумажном полотенце. Нужно выбрать хорошо проветриваемое место в тени. Если зелень сушить на солнце, то она выгорает, а витамины разрушаются. Лучше петрушку для сушки не резать, а дать ее листочкам высохнуть целыми. Такая сушка занимает от нескольких дней до двух недель.

В духовке

Если лето дождливое, нет свободного места для размещения травы или нужно произвести этот процесс быстро, можно воспользоваться духовкой.

Подготовленную петрушку располагают на противне, предварительно застеленном бумагой, и помещают в духовку. Для этой цели включают печь на самую малую температуру, а дверцу оставляют приоткрытой, чтобы воздух свободно циркулировал.

Через 3-4 часа мы получим полностью высушенную зелень. Готовность сушеной петрушки определяем по тому, как легко она крошится между пальцами. После остывания из сухой зеленой массы удаляют стебли. Готовую пряность ссыпают в емкости для хранения.

В пучках

Можно подготовленную зелень связать нитками в небольшие пучки и подвесить их под навесом или в помещении с хорошим воздухообменом. Время сушки зависит от температуры и влажности воздуха и может занять до двух недель. Когда сушеная зелень полностью готова, ее обминают от грубых стеблей.

Полученная сухая петрушка остается зеленой, душистой, не теряет своих свойств на протяжении двух лет. Ею удобно пользоваться и легко дозировать. Нужно помнить, что у сухой петрушки более выраженный вкус. Поэтому добавлять к блюдам ее нужно совсем немного, в самом конце приготовления.

В домашних условиях

Сейчас появились электрические приспособления, помогающие хозяйкам сушить зелень. Они представляют собой многоуровневую сетчатую конструкцию, куда помещают подготовленную зелень.

При помощи электронагревателя в сушилке поддерживается постоянная температура, наиболее подходящая для сушки выбранного продукта. Режим сушки подобран таким образом, чтобы потери полезных веществ были минимальны.

Так же как зелень можно заготавливать и корневую петрушку. Для этого корни ее выкапывают, очищают от зеленых листьев, моют. Чистить их не нужно, достаточно хорошо поскоблить. Острым ножом тонко нарезают корень колечками или соломкой. Сушить корни лучше при помощи духовки, следуя тем же правилам, что и для обычной зелени, или в электросушилке, руководствуясь инструкциями к ней. Хранят высушенную корневую петрушку в бумажных пакетах или тканевых мешочках.

  • Для сушки выбирайте петрушку с неогрубевшими стеблями и нежными листочками.
  • Зелень должна быть свежей, не завядшей, без пожелтевших листочков и гнилых стеблей.
  • Если петрушка стояла в воде, то она для сушки не годится. Зелень сильно напитана водой, от чего будет плохо сохнуть. Этот способ продавцы используют, чтобы продлить и улучшить товарный вид не совсем свежей зелени.
  • С собственного огорода ее собирают в сухую погоду. Такую петрушку будет сложно высушить.
  • Собирать петрушку для сушки нужно до цветения — пока не огрубели листочки.
  • Из разных сушеных пряных трав делают изысканные приправы, сочетая всевозможные виды.
  • Если одновременно сушится несколько трав, то делать это нужно вдали друг от друга, чтобы не смешивались ароматы.
  • Калорийность на 100 г — 252 ккал.
  • Количество порций — любое количество
  • Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

  • Петрушка — любое количество

Как приготовить корень петрушки: изысканные и полезные рецепты

Чтобы нормализовать вес, избавиться от объемов за счет выведения излишней жидкости из тканей и оздоровиться, часто применяют корень петрушки. Из него готовят настой (горячего и холодного экстрагирования), отвар, а также добавляют в витаминные салаты и горячие блюда в свежем и сушеном виде. Оцените тонкий вкус корня петрушки и его применение в кулинарии, попробовав приготовить следующие рецепты.

Витаминный салат из корней петрушки

Это блюдо насыщает организм витаминами, антиоксидантами и минеральными составляющими, повышает иммунитет, выводит лишнюю жидкость из тканей, снижает давление, очищает кишечник от каловых завалов и приводит к снижению объемов и массы тела. Салат особенно полезен в зимнее-весенний период, когда мы все испытываем недостаток в питательных веществах.

Ингредиенты:

— корень петрушки – 200 гр;

— яблоко большое – 1 шт,;

— яблочный уксус или свежевыжатый сок лимона – 30 мл;

— лук ялтинский (синий) или белый – 1 шт.;

— масло льняное или грецкого ореха нерафинированное первого отжима – 15-20 мл;

— свежая зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

— корнеплоды вымыть, очистить и метко нашинковать,

— яблоки нарезать крупными дольками, предварительно удалив у них сердцевину,

— лук порубить полукольцами и обдать кипятком;

— зелень мелко накрошить;

— все плоды смешать, посыпать зеленью, заправить маслом, соком лимона или яблочным уксусом.

Соль в данное блюдо добавлять нежелательно, так как она способствует задержке жидкости в организме.

Что можно сделать из корня петрушки

Чтобы использовать корень петрушки в лекарственных целях, из него готовят отвары, настои и чаи.

Настой

Данное средство рекомендуется употреблять при различных проблемах с мочеполовой системой. Готовить настой не сложно. Нужно лишь взять несколько столовых ложек порошка корнеплода и залить его стаканом кипятка. После того как жидкость настоится полчаса, её можно пить трижды в день на протяжении двух-трёх месяцев. За раз следует выпивать по 100 мл.

Отвар

Что можно сделать из корня петрушки

Отвар хорошо стимулирует кровообращение и снимает отёчность. При его регулярном употреблении можно очистить кровь, оздоровить кожный покров, улучшить лактацию. Готовится он на паровой бане из 20 г корня, натёртого на тёрке и залитого 250 мл воды. Длительность варки — 10–15 минут. Схема приёма — дважды в день по 0,1–0,15 л.

Важно! Нельзя употреблять отвар беременным, особенно во втором и третьем триместрах.

Заменить отвар можно чаем. Он также помогает очистить и восстановить кожный покров, устранить вздутие и метеоризм. Для приготовления напитка нужно мелко резать корень петрушки, чем мельче, тем лучше, а потом залить 3–4 столовые ложки продукта 500 мл кипятка. Пить как обычный чай перед едой или после неё.

Распечатать

Комментирование закрыто