Меню

Зелень и травы 27.06.2021

Цикорный салат эндивий: тонкости выращивания

У этого овоща более яркий вкус, чем у обычного салата, он может быть слегка или даже очень горьким: чем темнее листья, тем сильнее вкус. Есть два основных типа салата эндивия — курчавый сеют весной, чтобы летом и осенью потреблять его изящно разрезанные листья. Сорта широколистного эндивия (эскариола) устойчивы к заморозкам, под укрытиями они могут пережить зиму и подарить зелень даже к Новому году. Края листьев у него гофрированные.

Полезные свойства эндивия

Листьям салатного цикория присуща небольшая горчинка, во многом именно поэтому широко возделываемый в дореволюционной России сорт постепенно утратил свою популярность. Но сегодня он все чаще встречается на полках магазинов, супермаркетов и на приусадебных участках.

Химический состав листьев эндивия схож с составом одуванчика. Кроме того, он, также как щавель, очень богат витамином С, микроэлементами, органическими кислотами.

Благодаря этому он оказывает положительное влияние на нервную систему, кровообращение, регуляцию веществ в организме человека, улучшает работу печени, повышает аппетит, снижает содержание холестерина в крови.

Полезные свойства эндивия

Несмотря на то, что вкус у салата эндивия несколько специфический, он обладает массой полезных качеств. В его листьях содержится много витаминов А, С, группы В (особенно фолиевой кислоты), микроэлементов фосфора, железа, калия, хлора. Употребление в пищу эндивия положительно влияет на здоровье нервной системы, придает бодрость и силы, помогает справляться с последствиями стресса и хронической усталости.

Полезные свойства эндивия помогают бороться с гипертонией, анемией, заболеваниями печени и желчевыводящих путей. По некоторым данным, это растение может помочь в борьбе с раковыми заболеваниями, в частности, помогает предотвратить рак прямой кишки, ротовой полости, мочевого пузыря, легких и кожи.

Сок эндивия лечит угревую сыпь, заболевания полости рта. Для более приятного вкуса этот сок смешивают с другими – морковным, из сельдерея и петрушки.

Сок эндивия укрепляет мышцы глаз и помогает бороться с некоторыми дефектами зрения. Низкая калорийность салата эндивия – всего 17 ккал на 100 г – позволяет его рекомендовать для употребления в пищу людям с избыточным весом.

Диетические волокна в листьях эндивия содержат до 8% от их суточной нормы. Включение этого растения в рацион помогает бороться с атоническими запорами, так как диетические волокна ускоряют перистальтику кишечника.

В эндивии, как и в цикории, содержится очень много инулина. Инулин – это полисахарид на основе фруктозы, он помогает снижать в крови уровень сахара и холестерина, что будет полезно для людей с сахарным диабетом и атеросклерозом.

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шевченко, Юрий Петрович

Введение

1. Обзор литературы 6 1.1. Характеристика культур цикория салатного эндивия, эскариола и салатного цикория витлуф О

1.1.1. Хозяйственное значение и история культур G

1.1.2. Ботанические и биологические особенности разновидностей рода Cichorium L

1.1.3. Особенности роста, развития, формирования урожая эндивия, эскариола к витлуфа в зависимости от сроков посева и условий выращивания

1.1.4. Биологические и генетические предпосылки изменения сортов, получения нового исходного материала

1.1.5. Различные методы отбора в селекционной практике цикория салатного и их эффективность

2. Задачи,материал, методы к условия проведения опытов

2.1. Цель и задачи исследований 3G

2.2. Материал и методы исследований

2.3. Место и условия проведения опытов

Результаты исследований

3. Морфологические особенности различных разновидностей цикория салатного при выращивании в условиях Московской области

3.1. Морфологические особенности растений цикория салатного эндивия Cichorium endivia L. var. crispurn Lam. к эскариола Cichorium endivia L. var. latifolium Lam.

3.2. Морфологические особенности растений салатного цигсорил витлуф Cichorium intybus folio,sum Hegi. GO

— э

4. Влияние сроков посева и условий выращивания на хозяйственные признаки растений цикория салатного G4.

4.1. Продуктивность сортов цикория салатного эндивия и эскариола при разных сроках посева и долготе светового дня G

4.2. Качественные показатели продукции цикория салатного эндивия и эскариола

4.3. Влияние сроков посева и условий выращивания на биохимические показатели свежей салатной продукции цикория салатного

4.4. Семенная продуктивность и посевные качества семян эндивия и эскариола

С. Урожай и качество продукции витлуфа в зависимости от условий выгонки кочанов

G. Экономическая эффективность возделывания цикория салатного эндивия, эскариола и витлуфа

Выводы

Рекомендации производству

Выращивание

Цикорий салатный, выращивание которого в зимнее время осуществляется в ящиках, дома или в теплицах, ценится за корневища и кочанов, а главное – за возможность получать свежий и полезный овощ в холодное время. Выращивается салатный цикорий в два этапа:

  • Сначала сеют семена, из которых получают корнеплоды.
  • В следующий этап высаживают корнеплоды в грунт. Из них выращивают кочаны.

Для комфортного произрастания салатного цикория нужны суглинистые, хорошо удобренные почвы, которые подготавливают с осени. Для этого вносят в них навоз или перепревший компост в расчете на метр квадратный площади один-два ведра. Хорошей подкормкой является суперфосфат и нитрофоска. Достаточно внести одну-три ложки этих удобрений на такую же площадь земли.

Видео: ПОСАДКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ГЕОРГИН. МАСТЕР-КЛАСС

Посадка эндивия

Посев семян производят в открытый грунт в период с середины июня до середины июля. Если посеять раньше, то растение пойдет в рост, но кочанов не образует. Если посев осуществить позже указанных сроков, то розетки листьев получатся мелкими.

Для посева нарезают борозды глубиной 1,5 см, оставляя между ними 30 см (между растениями также стоит оставлять около тридцати сантиметров). Увеличив расстояние можно получить крупные кочаны, а уменьшив – большое количество мелких розеток.

При прореживании растения можно пересаживать на другую грядку, но затягивать с этим процессом не стоит – сформировавшиеся корни плохо приживаются на новом месте.

Уход за эндивием

Для подкормки растений может использоваться доломитовая мука и крапивная масса – такие удобрения стимулируют рост растений.

Поверхность почвы регулярно взрыхляют, а кроме того, поддерживают оптимальную влажность. В период активного роста эндивия его поливают из расчета по полтора ведра воды на каждый квадратный метр грядки. Осуществляя полив, обязательно следят, чтобы вода не попадала внутрь розеток (это может привести к появлению гнили).

Эндивий убирают после отбеливания. Процедуру осуществляют за пару недель до запланированной уборки. Отбеливание необходимо для того, чтобы внутренние листья были нежными, хрупкими, желто-зелеными, с минимальной долей горечи.

Процедура отбеливания заключается в том, что листья в верхней части розетки связывают шнуром, чтобы свет не мог проникнуть к внутренним листьям. Осуществляют процесс в солнечную сухую погоду (после высыхания росы). В период отбеливания растения защищают от попадания влаги.

Некоторые огородники предпочитают отбеливать эндивий, накрывая грядку натянутой на каркас черной пленкой. Такое укрытие защищает растения от дождя.

Важно помнить, что отбеленные растения не подлежат длительному хранению – их употребляют в пищу сразу.

Сбор урожая эндивия

Собирать урожай обычно начинают с середины августа. Эндивий обладает морозостойкостью, поэтому убирать его можно до поздней осени. При сильных заморозках посадку просто накрывают пленкой.

Полезность растения для организма

Химический состав цикория салатного схож с одуванчиком. Овощ обладает большим количеством каротина, витамина С и группы В железа, фосфора, серы, калия и хлора, участвующих в обменных процессах. Употребление культуры в пищу способствует улучшению сердечно-сосудистой, нервной системы, повышает иммунитет и оказывает хорошее воздействие на работу печени и органов пищеварительной системы. Эндивий хорошо снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, оказывает благотворное воздействие на зрение. Для его выращивания салата необходимо затратить немного сил и времени, но ценность в зимний период будет незаменимой.

Выбор места для амми

Для амми хорошо подходят как солнечные так и полутеневые участки клумбы. Растению можно обеспечить любой садовый нейтральный грунт и хороший дренаж. Перед посадкой в грунт следует внести органическое удобрение. За сезон амми можно подкормить всего лишь два раза любым универсальным минеральным комплексом.

Выбор места для амми

В начале своего развития молодые кустики амми нуждаются в регулярном умеренном поливе. При устойчивой засухе следует регулярно поливать растения вечером или ранним утром.

Периодическая прополка и рыхление благоприятно сказываются на растении.

Выбор места для амми
Распечатать

Комментирование закрыто