Меню

Зелень и травы 9.07.2021

Базилик священный — полезные свойства и способы употребления

Кто знает толк в пряностях, тот обязательно держит в своем арсенале эту траву. Базилик уникален. Подтверждают это не только исследования химического его состава, а и древнегреческий язык. Ведь в переводе с него базилик – это значит «королевский».

Описание базилика

Изучаемое растение относится к травяным однолетникам, и, как правило, его высаживают собственноручно дачники, жители частных домов и фермерские хозяйства. Базилик зеленый, фиолетовый любит влагу и тепло, и если атмосфера не нагрета до определенной температуры, он погибнет. Требует подпитки грунта органическими удобрениями, рост напрямую зависит от количества солнечных дней – их должно быть как можно больше. К лучшим сортам относятся Арарат, Перечный, Опал, Тайский, Ереванский, Ванильный. Применяется в свежем и сушеном виде как приправа. Входит в состав салатов, дополнительная зелень в купе с лимоном к мясным блюдам из него варят компоты.

Описание базилика

Краткое описание

Прежде, чем приступить к ознакомлению с ботаническими особенностями растения базилик, хочется остановиться на некоторых исторических фактах.

В дословном переводе с древнегреческого языка базилик означает «царская трава». Такое сравнение пряная растительность получила за уникальную способность предохранять от разрушения ткани человеческого организма после смерти. Это свойство в древние времена использовались при бальзамировании останков высоко статусных особ.

В свою очередь римляне причисляли траву к силам зла в отличие от индусов, которые по сей день считают базилик священным растением и поклоняются ему. Любвеобильные итальянцы посчитали правильным превратить базилик в символ сердечных отношений. До сих пор в некоторых регионах Италии сохранился обычай ставить на подоконник вазон с душистой травой в знак того, что живущая в доме юная особа ожидает своего возлюбленного.

Конечно, все эти традиции появились не на пустом месте, поскольку свойства базилика настолько разнообразные, что растение даже нашло применение в магических практиках.

На заметку

Аптечка на подоконнике

Тем, кто увлекается садоводством, хорошо известно, что базилик можно без труда вырастить на подоконнике. А вот новичкам наши советы могут пригодиться.

Вырастить базилик можно из черенка от другого растения. Боковые побеги или верхушки куста ставят в воду на 1–2 недели, чтобы они дали корешки, а затем высаживают в горшки. Примерно через две недели можно будет срезать первую зелень. Такой куст прослужит вам 3–4 месяца.

Другой способ – вырастить базилик из семян. Это потребует гораздо больше времени, однако и радовать выращенный из семян кустик будет дольше. Семена высаживают во влажную землю на глубину 1 см на расстоянии 7–10 см друг от друга и накрывают пищевой пленкой или пакетом, который не снимают до самых всходов.

Поливать базилик нужно раз в сутки, лучше с утра. Поливать слишком обильно не стоит, базилик отдает предпочтение умеренно увлажненной почве.

Лучшее время для посадки базилика – конец февраля–начало марта.

Рецепт Настой приготавливают из расчета: 1–2 ч. ложки травы базилика на 250 мл воды (дневная доза). Настой кипятят на медленном огне 10–15 минут, настаивают 45 минут и принимают маленькими глотками в течение дня.

Состав и разновидности базилика

У базилика полезно все: стебли, листья, соцветия и семена. В составе растения есть множество витаминов и полезных веществ:

  • аскорбиновая кислота – до 18 мг;
  • витамины группы В (В1, В6);
  • калий;
  • витамины группы А, РР;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • жирные кислоты – омега-3;
  • натуральные масла;
  • рутин;
  • танины;
  • флавоноиды.

Базилик является природным антиоксидантом и «мощным» лекарственным растением.

В современном мире насчитывается около 140 разновидностей пряного растения. Наиболее популярными сортами среди них являются:

  • «Базилик душистый»;
  • «Генуэзский»;
  • «Неаполитанский»;
  • «Фиолетовый»;
  • «Лимонный»;
  • «Мексиканский»;
  • «Тайский».

Базилик ценится из-за своего аромата, именно поэтому его используют в кулинарии в качестве пряности и для придания блюдам изысканного вкуса. Растение может источать разные запахи, например многим его аромат напоминает:

  • лимон;
  • ментол;
  • анис;
  • гвоздику;
  • ваниль;
  • карамель;
  • перечную мяту.

Пряность используется для приготовления как десертных, так и мясных и рыбных блюд.

СИРОП ИЗ БАЗИЛИКА И ИМБИРЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 ст. ложки рубленого свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного св. базилика

1 1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря

1/2 стакана меда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выход: около 1/2 стакана

  1. Доведите до кипения 1/2 стакана воды. Соедините базилик священный и имбирь в термостойкой керамической или стеклянной банке с крышкой.
  2. Налейте кипящую воду в банку с травой и накройте крышкой. Дайте настояться 15 минут.
  3. Процедите настой через сетчатый фильтр, отжимая, чтобы извлечь всю жидкость; удалите твердые частицы.
  4. Добавьте мед в теплую жидкость, перемешайте до растворения. Дайте остыть.
  5. Храните в холодильнике до 2 недель, но используйте в течение 1 недели для лучшего вкуса.

Отвар базилика от ангины

При лечении ангин и воспалений горла хорошо помогают полоскания из отвара базилика. Базилик обладает противомикробной активностью ко многим видам бактерий, которые склонны развиваться в бактериальной среде нашего организма. Он активен по отношению к синегнойной палочке, протее и многим другим бактериям. Использование в лечении ангины полосканий облегчает течение болезни, снижает температуру и способствует скорейшему выздоровлению. Для этого дерут свежий или сухой базилик, в кипящую воду добавляют его в измельченном виде, добавляют по желанию лаванду и кипятят несколько минут. Процеживают и в тёплом виде использую для полосканий несколько раз в день. Такая продцедура обладает противомикробным, антисептическим и обезболивающим действием. Лаванду добавляют к базилику для усиления обезболивающих и спазмолитических свойств.

Чем полезен базилик для мужчин?

Это растение обязательно к употреблению для представителей сильного пола. В первую очередь потому, что оно активизирует кровообращение в «мужских» органах. Еще отлично улучшает потенцию и усиливает влечение сексуального характера.

Дополнительные эффекты, важные для мужчин – это укрепление сосудов, положительное влияние на сердце, нормализация повышенного давления и стабилизация уровня сахара в крови. Замечу, что таким эффектом обладает именно свежая зелень!

Польза базилика для организма на видео:

Какой вред может нанести фиолетовый базилик и когда нельзя его применять

Рассмотрим несколько вариантов, когда настоящая разновидность может нанести вред когда нельзя его применять.

До того, как вы начнете активно использовать базилик, необходимо понять, когда этого делать нельзя.

Не все лекарства, особенно такие, как базилик, помогают и не наносят вред.

Ученые и врачи не рекомендуют использовать различные средства на основе базилика во время беременности. Это может навредить плоду и будущей матери.

Если человек перенес такие сердечные заболевания, как инсульт или инфаркт, следует тоже отказаться от лечения базиликом.

При гипертонии и сахарном диабете использовать базилик для лечения тоже не рекомендуется.

Если все — таки вы начали принимать препараты на основе базилика или какие — то растворы без учета противопоказаний, то лучше не делать этого больше месяца.

Эфирные масла в большом количестве могут навредить организму, а в базилике их много.

Когда с ним надо быть осторожнее: противопоказания и вред

При лечении серьёзных заболеваний: туберкулёза, злокачественных опухолей, астмы — нельзя забывать о том, что базилик и средства на его основе могут выступать в роли вспомогательных лекарств в составе комплексной терапии, но не основного метода лечения. Используя сок или масло базилика, помните, что они оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки: как правило, эти жидкости не применяются в чистом виде.

При употреблении базилика следует учесть все противопоказания

Как и любое лекарство, базилик в слишком больших количествах превращается в яд, который может вызвать сильное отравление. Применяя отвар или настой для полоскания полости рта, следует соблюдать дозировку: некоторые вещества, входящие в состав базилика, имеют свойство разрушать зубную эмаль. Употребление базилика имеет противопоказания. Разумеется, из-за пары листиков растения осложнений быть не может, но от более существенных количеств без консультации врача следует воздержаться, если у вас имеется одно из следующих заболеваний:

Когда с ним надо быть осторожнее: противопоказания и вред
  • пониженное артериальное давление;

  • сердечно-сосудистые заболевания;

  • тромбофлебит;

  • нарушения коагуляции;

  • ишемическая болезнь сердца;

  • эпилепсия.

Если базилик ещё не является неотъемлемой частью вашего питания, обязательно попробуйте использовать его в качестве приправы — вкус у «царской травы» очень интересный. Экспериментируйте с видами и сортами базилика — и уже скоро вы настолько подружитесь с ним, что необходимость принимать базилик как лекарство отпадёт сама собой. Сочетайте приятное с полезным!

Похожие записи:

  1. Кефирная диета
  2. Диета на воде: простые правила
  3. Средиземноморская диета: продукты и меню
  4. Кефирно-яблочная диета: меню, отзывы, результаты

Какие сорта базилика подходят для сушки

Для сушки можно использовать абсолютно любые сорта, в зависимости от вкусов и личных предпочтений. Ведь каждому сорту присущи свои оттенки: лимонные, перечные, гвоздичные, анисовые и даже ванильные. Можно даже поэкспериментировать и заготовить разные виды. Базилик с ароматом гвоздики и лимона отлично дополнит мясные блюда. Приправа с анисовым ароматом хорошо сочетается с рыбой и овощами.

Среди многообразия сортов при сушке предпочтение отдается все же фиолетовым растениям. Именно в темных листьях содержится повышенная концентрация ароматических масел, которые и сохраняют характерный резкий запах приправы.

Среди фиолетовых разновидностей выделяют 3 наиболее ярких сорта:

  1. Ереванский – самый популярный фиолетовый сорт базилика, который отличается терпким привкусом чая и душистого перца. Отлично дополняет супы, салаты, мясные и рыбные блюда, а также соусы. За один сезон с куста можно получить до трех урожаев.
  2. Дарк-опал – фиолетово-красный американский сорт, популярный своим перечным и насыщенным гвоздичным пряным ароматом. Сушеные листья часто добавляют в состав пряной смеси, ароматизированных масел и бальзамических уксусов.
  3. Туласи – священный индийский базилик, который отличается резким гвоздичным ароматом и перченым горьковатым вкусом. Лучше всего раскрывает вкус дичи, поэтому используется для приготовления маринадов.

Видео:

топ-3 сортов базилика для подоконника и грядки Развернуть

Распечатать

Комментирование закрыто